千年ケフィアの人気の理由｜やずや通販情報

千年ケフィアの人気の理由

ケフィアは、ヨーグルトと同じ、牛乳を発酵させて作った発酵乳です。

体内の善玉菌を増やし体内環境を整えるためにも、毎日続けて摂取したい食品の一つです。

しかし、日本でケフィアを毎日摂ることは容易ではありません。

同じ発酵乳であるヨーグルトは店頭で売られているのを見かけますが、ケフィアを日本の店頭で見かける事はありません。

では、どうして日本の店頭ではケフィアを見かけないのでしょうか。

日本では、食品衛生法で、発酵乳の販売に用いる容器は密封されていなければならないとされています。

ケフィアは、乳酸菌と酵母で複合発酵させた発酵乳であり、酵母が発酵することで炭酸ガスを発生させます。

容器を密封してしまうと、炭酸ガスの発生で膨張して容器を破裂させてしまう場合も考えられます。

日本でケフィアを購入することが出来ないのはこのためです。

ヨーロッパでは、日本と違って容器にピンホールを空けることが許されていますので、炭酸ガスを逃がすことができ、店頭での販売が可能になっています。

つまり、日本でケフィアを食べるには、種菌を入手して家庭で牛乳を発酵させて作るしかありません。

しかし、発酵温度や発酵時間などの管理が難しく、なかなか成功しないのが実情です。

また、衛生面でも問題は残ります。

やずやの「千年ケフィア」は、日本では入手しにくいケフィアを加熱殺菌し粉末にし、カプセルにつめたものです。
日本で日常的に摂取することがかなり困難なケフィアを、コップ一杯の水でカプセルを飲むだけというお手軽さが人気の秘密のようです。